Дворічна трав\’яниста рослина родини бобових. Розвиває прямостояче стебло висотою 1 – 1,5 м (у культурі 1,52 м). Листки трійчасті, листочки ланцетоподібні, дрібнозубчасті. Прилистки цільні або зубчасті. Квітки дрібні, жовтого забарвлення, зібрані в довгі пазушні і вершинні кисті. Чашечка 5-зубчаста. Віночок метеликового типу. У квітці 10 тичинок, з них 9 зрослись нитками на 2/з., 1 вільна. Плоди одно -, рідше двусемянные боби. Зацвітає на кілька днів раніше буркуну білого дворічної. Цвітіння триває більше місяця. Бджоли охоче відвідують квітки, збираючи з них багато нектару, з якого виробляють світлий ніжний мед. Медопродуктивність становить 200. кг/га.
Буркун лікарський дає багато високоякісної пилку. Пилкові зерна трехбороздно-оровые, еліпсоїдної форми. Довжина полярної осі 24 – 34 мкм. екваторіальний діаметр 19,8 – 27,2 мкм. В контурі з екватора еліптичні. Борозни шириною 2,5 – 3,8 мкм, довгі, з нерівними краями, з загостреними або притуплені кінцями не сходяться біля полюсів. Ори екваторіально витягнуті, шириною 7,5 – 7 мкм, довжиною 8,5 – 9 мкм. Мембрана борозен і ор зерниста Экзина товщиною 1 – 1,3 мкм. Мэкзина на полюсах тонка, на екваторі близько борозен потовщена до 0,4 мкм. Скульптура тонка, сітчаста, разноячеистая, найбільший діаметр комірок 1,8 – 2 мкм, найменший 0,4 – 0,5 мкм. Колір пилку жовтий.