• Категорія запису:Без категорії

Обрядка шкурок. Зняті шкурки підвішують для охолодження на 12 год, а потім піддають їх обрядке (видаляють прирези м\’язів, сухожилля, молочні залози, зовнішні статеві органи) і обезжировке. З міздрі жировий шар зішкрібають ножем на клиновидних правилках-болванках, виготовлених з дощок несмолистых порід дерев, а зі шкурки, зняті пластом, на дошці (рис. 31). Жир і прирези з міздрі знімають тільки в напрямку від огузка до голови (але не у протилежному), оскільки можна підрізати коріння волосся і виникне дефект протяг, що характеризується випаданням волосся. В кінці знежирення мездру протирають тирсою з дерев листяних порід, злегка змоченими бензином. Потім тирсу струшують. Якщо при зйомці і знежирюванні утворилися розриви, їх треба зашити. Щоб уникнути псування не можна залишати парні шкурки неоправленными або укладати одну на іншу.

Сушіння шкурок. Щоб шкурки рівномірно висихали, не мали складок і були правильної форми, їх слід натягнути на стандартні дерев\’яні правилки волосом всередину (рис. 32). Необхідно, щоб на правилке були симетрично розташовані очні отвори і вуха, а на череве передні лапки. Низ (огузок) шкурки закріплюють на правилке дрібними цвяхами. Черево не зміцнюють, і воно після висихання може бути коротше хребта (рис. 33). Ширину правилки можна змінювати, стягуючи її кінці мотузкою. У нормально розправленої шкурки відношення ширини до середньої частини до довжини має бути приблизно I : 3. Для кожної шкурки підбирають відповідну правилку, щоб отримати шкірку найбільшого розміру без погіршення інших її товарних якостей.

Заготівельні організації споживкооперації Білорусі продають населенню стандартні правилки виробництва Бобруйського деревообробного комбінату Білкоопспілки. Щоб зберегти нормальну густоту волосяного покриву, дрібні шкірки (від 1300 см2 і менше) рекомендується розтягувати на середині не більше ніж на 10 – 14 см, великі (1300 – 1600 см2) на 16 – 17, особливо великі (понад 1600 см2) на 18 – 22 див. Зайве розтягування призводить до редковолостости. Для тривалого збереження товарних якостей шкурок їх сушать на правилках. В аматорських господарствах невеликі кількості шкурок можна сушити в житловому приміщенні, а заготконтори для цієї мети обладнують спеціальні сушарки. При прісно-сухому консервуванні вміст вологи в шкірі зменшується з 70 – 75 до 12 -16 %. Це досягається при температурі повітря 25 – 27 і його вологості 40 – 60 %. Не можна сушити шкірки у натоплених печей або на сонці, так як мездра може ороговіть і стати ламкої. Правилки зі шкурками підвішують на бруси, розташовані на висоті 1,5 – 2 м від підлоги. Відстань між брусами має бути 25 – 30 див. Шкурка вважається висушеною, якщо на ній немає м\’яких, вологих місць. Первинна обробка шкурок закінчується тим, що мездру їх ще раз протирають сухими тирсою або мішковиною. Шкурки доцільно якомога швидше продати заготівельникам споживкооперації, так як при тривалому зберіганні вони можуть бути пошкоджені мишоподібними гризунами, шкіроїдом, міллю або подопреть, якщо зберігаються у сирому приміщенні. Тушки кроликів після зйомки шкурки слід випатрати і обробити. З цією метою роблять розріз черевної стінки, вводять в нього два пальці лівої руки і при їх впливі розрізають очеревину по білій лінії до заднього проходу, видаляють сечовий міхур. Потім розсікають лонное зрощення, перерізають стравохід біля входу в шлунок. Відокремивши від тушки пряму кишку і розрізавши діафрагму, витягують стравохід, легені, печінку і серце. Від печінки відокремлюють жовчний міхур. Нирки і жир, що на них залишають при тушці. Голову відрізають між потиличною частиною і першим шийним хребцем, очищають її і шию від крові. Передні лапи обрізають по пястному суглобу, праву задню ногу з скакальному суглобі, ліву задню на 1 см нижче скакального суглоба, щоб на ній залишалося кільце волосяного покриву шириною 2 див. Зазначені вимоги пред\’являються органами ветеринарно-санітарного контролю до тушок, призначеним для продажу. Остигають тушки в підвішеному стані при температурі повітря в приміщенні не вище 10 до освіти кірочки підсихання.